ホテルニューアワジ プラザ淡路島

私たちのキッチンでもっとも身近な野菜・・・それは玉ねぎ・・・




兵庫県の淡路島は日本有数の玉ねぎの特産地ということをご存知ですか？


現在、国内生産量は約百十万トン、生産１位は北海道、以下佐賀、そして兵庫（主に淡路島）と続いております。


「血液がサラサラになる」という抗血栓作用をもたらす硫黄化合物が成分に含まれているのが特徴です。他にも「解毒作用」のある硫化アリル、コレステロールを抑えたり、アレルギー抑制作用などがあります。



また、今の時期はたまねぎの収穫時期、あちこちの田んぼでも収穫が行われております。










たまねぎは貯蔵性が高く、ほぼ通年どこでも購入することが可能です。




写真のように収穫したたまねぎは小屋に吊るされております。


私も少しばかりその様子を見ていたのですが、本当に大変な作業だということを実感致しました。太陽が照りつける日中、精悍に日焼けをした農家の方々のおかげで私たちは美味しい玉ねぎを食べることができるんだということを実感しながら、今回はこの辺で。



▲通りすぎに見かけた農家の方です。本当にお疲れ様です。


【体当たり取材を敢行したスタッフＯ】