ダイニング詳細 | ダイニング・料理 | 【公式】ホテルニューアワジプラザ淡路島

淡路島の海と大地の恵みを味わう、
2つのダイニング。

オープンキッチンのライブ感溢れるお料理をその日の気分で選ぶ
プリフィックススタイルディナーの「旬房海楽」と、
大きく開けた窓から鳴門海峡の夕景を望むロケーションが魅力的な「ダイニング花桐」。
いずれのダイニングでも本格的な和食の中にフレンチのテイストを織り込んだ
プラザ淡路島ならではのお料理をご堪能いただけます。

旬房海楽
ダイニング花桐
お部屋食
朝食バイキング

オープンキッチンダイニングで
島の恵みをお好みで選べる“島会席 at シェフズテーブル”

カウンター席とテーブル席から成るオープンキッチンスタイルの空間。
目の前で調理をする料理人のパフォーマンス、心地よくはじける食材の音、食欲をくすぐる香り、
素材の旨みが生かされたその味、そしてお席に着いてからお好みでチョイスできる
プリフィクススタイルのメニューをお愉しみいただけます。

島会席 at シェフズテーブル

関西の食の宝庫とされる淡路島の豊富な食材の中から厳選した食材を、和と洋の料理人がオープンキッチンで調理。出来たてのお料理を一番美味しい状態でお客様のテーブルへお届けいたします。
※お子様もご利用いただけます

プラン詳細・ご予約

島会席 at シェフズカウンター

お座りいただいた目の前のオープンキッチンでシェフがお料理を作り上げる1日10名様限定の臨場感あふれるカウンター席です。料理人との会話ともに、プリフィクススタイルディナーをお愉しみください。
※お子様（中学生未満）はご利用いただけません

プラン詳細・ご予約

営業時間	夕食 18:00～22:00（L.O.21:00）
席数	テーブル席40席・カウンター席10席
階層	本館L階

大鳴門橋を望む天空のレストランで
島の恵みを和食とフレンチで味わう“旬会席”

鳴門海峡を望むロケーションが、優雅なひとときに彩りを添える洗練された空間。
鳴門海峡や沼島周辺の海など地元であがる新鮮な魚介類をはじめ、豊かな風土で育まれた島の旬野菜など、
地産地消にこだわりを持ったお料理をご用意させていただきます。
また、プライベート感が確保された個室では、鳴門海峡ビューとは異なるゆとりの時間をお約束いたします。
どうぞ、御食国と呼ばれた淡路島の海と大地の恵みをお愉しみください。

和食＆フレンチ会席

和食料理長とフレンチシェフが腕によりをかける旬の和洋折衷会席。淡路島の海や大地の恵みをバランスよく愉しめるプラザ淡路島のスタンダードプラン。

プラン詳細・ご予約

スペシャリテ

新鮮な魚介類や淡路牛など、淡路島は海と山の幸の宝庫。それらの吟味された厳選食材を使って和食とフレンチの料理長が仕立てる特選料理プランです。

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桜鯛づくし会席
季節限定

春に一番の旬を迎え、身体を淡いピンク色に輝かせることから「桜鯛」と呼ばれる鳴門の真鯛。島の旬の幸とともにさまざまな料理法で桜鯛を味わい尽くすフルコース。

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淡路島サクラマスと春野菜の
和風マリアージュ鍋コース
季節限定

島の新美食「淡路島サクラマス」。その旨みをストレートに味わうことができるお造りや淡路島サクラマスと春野菜のマリアージュ鍋で味わう春の味覚特選プラン。

プラン詳細・ご予約

本場淡路島・沼島産の鱧づくし会席
季節限定

淡白ながらも奥深い味わいを持ち、栄養価も高く滋養や美容にもよいとされる夏のごちそう「鱧」を心ゆくまで。本場淡路島の鱧すき鍋や料理人が腕によりをかけたお料理を。

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紅葉鯛・伊勢海老・淡路牛を味わう秋の饗宴
季節限定

秋には紅葉鯛（もみじだい）と呼ばれ、よりその旨みを味わえる真鯛と9月から本格的な旬を迎える伊勢海老、さらには淡路牛も愉しめる、贅沢な秋の饗宴コース。

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淡路島３年とらふぐフルコース
季節限定

てっちり鍋・てっさ・ふぐ皮の先付け・ふぐのから揚げなどの定番メニューはもちろん、白子入り茶碗蒸しと焼きふぐを加えたフルコースをご用意しました。

プラン詳細・ご予約

淡路島3年とらふぐ丸ごと一本喰い
季節限定

淡路島3年とらふぐは、質・量ともに極めた淡路島を代表する冬の味覚王。その淡路島3年とらふぐを2名様で丸ごと1本お召し上がりいただく、贅を極めたふぐづくしコースです。

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淡路島3年とらふぐ美福鍋
季節限定

南あわじ市のご当地グルメ｢美福鍋｣を味わうプラン。専用の地酒とコラーゲンたっぷりの“てっぴ”をてっちり鍋に加え、特製のポン酢ジュレと身肉を淡路島レタスで包んでいただくのが美福鍋です。

プラン詳細・ご予約

営業時間	夕食 17:30～22:00（L.O.21:00）
席数	テーブル席88席・個室2室（12席）・座敷3室（14席）
階層	本館L階

部屋食[別邸蒼空] IN-ROOM DINING

プライベートな空間でお食事を愉しんでいただけるよう、別邸蒼空にご宿泊の場合はお客様のお部屋で別邸蒼空専用の特別料理をご提供しております。ご自身のお部屋でゆっくりとお過ごしください。

※天空TypeF・TypeG、並びにグランデツインは夕朝食ともにダイニングレストランでのご用意となります。

別邸蒼空部屋食プラン

朝食バイキング MORNING BUFFET

朝食バイキング

営業時間	朝食 7:30～10:00
食事場所	ダイニング花桐

一日の始まりは、
おいしい朝食から。

ホテルで目覚めて最初の愉しみは、40種類以上の和洋メニューが魅力の朝食バイキング。淡路島たまねぎのスライスと地野菜たっぷりのサラダは、お客様自身でお好きな野菜とバリエーション豊かなドレッシングをあわせて作る、楽しい＆ヘルシーな人気メニュー。シェフが目の前で調理するふわふわオムレツ、ベーコン、スクランブルエッグなど定番の洋食メニューに加え、魚の一夜干し、地元福良産のちりめんじゃこ、出汁巻玉子などの体に優しい和食メニューも豊富。
※【別邸蒼空】の部屋食プランでご予約の場合、ご朝食はお部屋での和食膳となります